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樂和隨感----橋北路店 劉金星

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樂和隨感

首先我是一名再入職員工,于2008年10月14日正式加入樂和這個大家庭,當時是樂和第四家門店龍江路店開業,我們作為第一批進店的工作人員,在昌海精菜館進行著每天8小時的專業技能培訓,當時我們的前廳經理,也就是我們現在的劉娟劉總,對我們每天進行著服務技能與服務細節及菜肴的基本知識培訓,當時是第一次參加工作,樂和是我從學校進入社會的第一座橋梁,在這座大橋上我學到了很多。

1、責任和義務

我們每天從上班到下班并不是一種任務,它還是一種責任和義務,我們每個崗位都有不同的崗位責任,我們的服務人員是最直接的對客人員,也是最先對顧客及了解顧客需求的人,我們應該明白肩上的這份責任,我們應該看好每一餐來用餐的顧客,給他們最好的用餐環境和感受,客戶的滿意就是對我們樂和企業的滿意,這不僅是我們作為樂和人的責任,更是我們應該為公司履行的義務。

2、承擔過錯的勇氣

這是我在樂和每個領導身上都能看到的氣質,同時也是我在樂和學到的最為寶貴的財富,每個人都會有犯錯的時候,但最難的是有沒有勇氣去承擔你所犯的錯誤,你在承擔過錯的同時,心里也會記住不會再次犯相同的錯誤,例如:“包間看臺人員發生的過錯,如餐前準備不到位,餐中上錯菜或者餐尾對錯單,我們的經理、主管、部長都會替我們承擔過失,可能餐中較忙的時候,領導還沒及時了解我們在餐中的一些錯誤,但是知道是在自己的區域出現的錯誤,都會主動承擔下來,這又何嘗不是一種勇氣呢”

3、付出和收獲

在每次看完臺后,客人走的時候真誠的和你說一句謝謝、再見、幸苦了等感謝的語言,我們的心里都會開出一朵花吧!這就是對我們來說最大的收獲,我記得在一次看臺的是時候,在V26包間,有位小朋友過生日,其實一餐下來都是正常的服務并沒有什么亮點服務,但客人走的時候,特地的切了一塊蛋糕放在備餐臺上,并再三的跟我講“謝謝、幸苦了,下次孩子過生日還到你們家來。”客人的認可和感謝應該我們在工作時做好的反饋了。記得還有一次,我們部長的客人,只是在璟和服務過兩次,在第二次值班接臺的時候,我換完工作服下班了,在走廊上碰到了,還和我打招呼,跟我笑著說:“下班啦,再見啊!”這可以說明在某些方面客人是認可我們的,也記住我們的,我們只是種下了一粒種子,卻有我們意想不到的收獲。

4、團結

      在平時看臺中,我們通知上熱菜時,又要倒酒倒飲料,還要上菜,就會出現很忙的時候,這時旁邊的同事也會過來幫忙我們就會輕松很多,還有餐尾,特別是大廳有宴席的情況,就會明顯感覺到人多力量大,團結就是力量。

      最后,我們的目標是“做百年老店,開百家分店”一定會實現。

      我們的使命“弘揚中華美食,成就精彩人生,真誠回報社會。”我們一定會謹記在心。

 

 

 

 

橋北金盛店:劉金星

2018.06.15

 

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